✅Les études épidémiologiques ont établi des associations entre la consommation élevée d'aliments ultra-transformés et diverses maladies chroniques, telles que l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, les maladies inflammatoires chroniques et certains types de cancer.

INTRODUCTION AUX ALIMENTS TRANSFORMÉS
0:00 - Définition et exemples d'aliments non transformés (ex. tomate fraîche).
0:11 - Introduction au concept des aliments transformés et ultra-transformés.
CATÉGORISATION DES ALIMENTS TRANSFORMÉS
0:32 - Transition des aliments non transformés aux transformés (ex. tomate coupée et conservée).
0:39 - Exemples d'aliments transformés minimalement et ultra-transformés.
0:47 - Distinction entre les différents niveaux de transformation alimentaire.
HISTORIQUE DE LA TRANSFORMATION ALIMENTAIRE
1:57 - Évolution de la transformation alimentaire depuis l'antiquité (séchage, salage, fermentation).
2:14 - Impact de la révolution industrielle sur la transformation alimentaire.
CONSÉQUENCES SUR LA SANTÉ DES ALIMENTS ULTRA-TRANSFORMÉS
3:35 - Richesse en sucre, sel, graisses saturées et pauvreté en nutriments des aliments ultra-transformés.
3:46 - Associations avec des problèmes de santé comme les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer.
RÔLE DES ADDITIFS ALIMENTAIRES
3:55 - Utilisation et fonction des additifs (conservateurs, exhausteurs de goût, colorants).
4:17 - Préoccupations concernant l'impact à long terme des additifs alimentaires.
CLASSIFICATION DES ALIMENTS SELON NOVA
5:00 - Groupe 1: Aliments Non ou Minimalement Transformés
5:10 - Groupe 2: Ingrédients Culinaires Transformés
5:33 - Groupe 3: Aliments Transformés
5:52 - Groupe 4: Aliments Ultra-Transformés
6:20 - Exemples Spécifiques d'Aliments Ultra-Transformés
RECOMMANDATIONS ET ACTIONS
8:14 - Conseils pour Limiter la Consommation d'Aliments Ultra-Transformés
8:56 - Responsabilité Individuelle et Législation

✅LA CLASSIFICATION NOVA
Groupe 1 : Aliments non ou minimalement transformés
Groupe 2 : Ingrédients culinaires transformés
Groupe 3 : Aliments transformés
Groupe 4 : Aliments ultra-transformés

*** Monteiro, et al. Ultra-processed foods: What they are and how to identify them. Public Health Nutr. 2019, 22, 936–941
*** Leonie Elizabeth et al. Ultra-Processed Foods and Health Outcomes: A Narrative Review. Nutrients 2020, 12, 1955; doi:10.3390/nu12071955

Pour nous suivre sur les autres plateformes:
_________________________
➡️ Instagram : [ Ссылка ]
➡️ Facebook : [ Ссылка ]
➡️ Youtube : [ Ссылка ]
➡️ TikTok: [ Ссылка ]

#docteur #medecin #quebec #canada #pediatre #gastro
#gastroenterologue #vulgarisateur #vulgarisationmedicale #sante #medecine #etudiants
#jantchoulab #doctapre #docteursourire #prevention #microbiome
#nutriments #aliments #enfants #risques #sante #maladie #prévention #diagnostic

свернуть