SOPA AGUADA DE FIDEO
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Mi hijo se está recuperando de una cirugía y no puede comer nada sólido. Esta sopita se la permitieron y le encantó. Me fascina poder darles gusto cuando me piden algo especial. Para hacerla bien nutritiva le puse caldo de huesos de res.
Hazla con lo que tengas a la mano y si eres vegetariano, usa fondo de vegetales.
Esta receta es clásica de todas las casas mexicanas, te la dejo 👇 para que la guardes, me comentes si eres expert@ cocinando o si estás aprendiendo. Déjame un ❤️ y compártela. Te aseguro que hay muchas personas que quieren recetas probadas.
Estrené mi licuadora de @kitchenaid y me encantó.
220 grs fideo del 2
2 cdas aceite vegetal @airesdecampo
2-3 jitomates partidos en trozos¼ cebolla partida en trozos
2-3 dientes de ajo (usé de los rostizados)
1 litro fondo de pollo, vegetales o res usé el de huesos de res @serendipity
1 rama de perejil o cilantro
Sal al gusto
Opcional: 1 taza zanahoria picada en cubitos
1. Dorar el fideo en una olla a fuego medio. En lo que se dora, moler jitomate, cebolla y ajo, agregar un poco del fondo para aligerar. Colar directamente sobre el fideo dorado.
2. Añadir las hojas, mezclar y tapar, cuando comience a hervir bajar la flama y dejar por 10-12 minutos o hasta que la pasta esté cocida. Si se quiere con verduras, agregarlas junto con el fondo. Ya que la pasta esté cocida, retirar las ramas, probar y ajustar sazón con sal.
3. Servir caliente y a mi me gusta agregarle gotas de limón y queso de hebra.
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