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Elle est une des herbes avec le persil la plus utilisée. Son goût fin d’oignons relève tous les mets à base de crème, d’œufs, de légumes et de poissons.
La ciboulette est populaire à Lyon car on l’associe à la ‘cervelle des canuts’, spécialité à base de fromage frais aux herbes.
Elle s’apprécie crue toutefois on l’incorpore dans l’omelette, les quiches, tartes et flancs. Les fleurs et les brins ciselés apportent élégance et raffinement aux plats.

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