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Hoy les mostramos una receta fácil de hacer berenjenas en escabeche.
Paso a paso:
- Pelar 2 kg. de berenjenas, cortarlas en rodajas de aproximadamente un dedo de espesor.
- Colocarlas en un colador, con un recipiente abajo, y por cada capa agregar 2 cucharadas de sal fina o entre fina.
- Dejar reposar mínimo de 5hs.
- Llevarlas a hervir, por tandas, en una olla, con 1 litro de agua y 500cc. de vinagre. Tienen que cocinarse por 10 minutos.
- Una vez que las van retirando la vuelven a colocar en el colador, con el recipiente abajo.
- Dejar descansar 5hs.
- Para enfrascar, ingredientes:
En un recipiente colocar
-3 cdas. de Orégano
-1 cda. de Ají molido.
- Hojas de laurel a gusto-
- 3 dientes de Ajo.
- 1 cda de Pimienta en gramos.
- Chorrito de aceite para integrar.

Utilicen los frascos que ustedes quieran y listo!!! Después de una semana pueden probarlas.

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