Основным ингредиентом этой шарлотки на кефире и сливочном масле выступают яблоки. Они в результате оказываются сверху, а мягкое, нежное тесто - снизу. Такой яблочный пирог - вариант шарлотки с яблоками - простая и быстрая выпечка к чаю.
Подготовьте все ингредиенты на 6 порций:
Яблоки - 350 г (2-3 шт.)
Кефир - 120 мл
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для подготовки формы:
Масло сливочное - для смазывания
Сахар (по желанию) - для обсыпания
*
Для украшения:
Мята свежая - пару веточек

Для этого пирога подойдет любой сорт яблок. Я использовала сорт "Белый налив" - сейчас как раз его сезон.
Соедините в глубокой миске яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Взбейте их венчиком до однородности.
В кефир добавьте соду и перемешайте. Влейте пенящуюся кефирную массу в миску к яйцам с сахаром. Перемешайте.
Сливочное масло слегка растопите в микроволновой печи и добавьте в миску к яйцам и кефиру.
Просейте сюда же муку с разрыхлителем и перемешайте тесто до однородности.
По консистенции тесто должно получиться похожим на густую сметану или на тесто для оладий.
Для начинки подготовьте яблоки - удалите из них сердцевину и очистите яблоки от кожицы.
Нарежьте яблоки ломтиками.
Включите и разогрейте до 180 градусов духовку.
Если сомневаетесь в антипригарных качествах своей формы для выпечки, застелите её пекарским пергаментом (диаметр моей формы - 19 см).
Обильно смажьте форму сливочным маслом.
Смазанные маслом дно и бортики щедро обсыпьте сахаром (я это сделать забыла).
Разложите по дну формы дольки яблок в произвольном порядке.
Залейте яблоки тестом и равномерно разровняйте поверхность лопаткой.
Выпекайте яблочный пирог на кефире в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверьте сухой спичкой: проткните пирог, если спичка осталась сухой - готово.
Переверните пирог на тарелку так, чтобы яблоки оказались наверху.
Я решила украсить свой пирог листиками свежей мяты.
Слегка остудите шарлотку и подавайте к столу.
Нежный пирог-перевертыш с сочной, тающей во рту яблочной начинкой - прекрасный вариант сладкого к чаю.
Приятного чаепития!
Рецепт подготовлен при помощи сайта [ Ссылка ]

свернуть