Una vez que hemos hecho la recepción y comprobación de los jamones, el siguiente paso es la limpieza de cada jamón.

Hay una parte del jamón que la limpian a cuchillo y otra con la peladora. Este proceso es fundamental de cara al rendimiento posterior de cada pieza.

En la sala de loncheado Cortadores López Garabaya, alcanzan más de un 50% de rendimiento en jamones y más de un 40% en paletas.

¿Quieres ver cómo limpian el jamón? Pues dale al play 😎

Paso 1, Recepción y comprobación jamones: [ Ссылка ]
Paso 3, Loncheado jamones: [ Ссылка ]
Paso 4, Envasado jamones: [ Ссылка ]
Paso 5, Envío jamones: [ Ссылка ]
Loncheado y envasado embutido: [ Ссылка ]

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