Questa focaccia è spettacolare! Si proprio così piena di bolle, quindi soffice dentro e CROCCANTISSIMA fuori, come sentirete in video!
Sembra una magia, è facilissima da fare, si prepara veramente facilmente senza stress e senza sporcarci le mani! Si tratta di un I’pasto ad alta idratazione quasi liquido, si mescola semplicemente con un mestolo e per pochissimo tempo!
È ottima da mangiare così semplice o da farcire in mille modi diversi, io oggi ho voluto farcirla gia prima di infornarla, ripiena di Speck e Formaggio e poi sopra con olive e rosmarino, BUONISSIMA! Ma potete cuocerla semplice e poi tagliarla a meta e farcirla fresca tipo tramezzino come questa 👉 [ Ссылка ] oppure con mortadella, salumi vari, ma anche come base per Pizza!
Insomma dovete farla non avete scuse, neanche il caldo ci può fermare! 😅

👇Eccovi i punti principali della ricetta 👇
0:00 Intro
0:22 Preparazione impasto
2:02 prima lievitazione
2:42 seconda lievitazione
4:20 stesura e Farcitura
6:48 terza lievitazione
8:27 cottura e taglio


👉 COTTURA alla massima potenza 220° Ventilato 250° Statico per 15 - 20 minuti circa prima sul 1° ripiano poi gli ultimi 5 minuti saliamo sul ripiano alto!

INGREDIENTI:
500 g Farina 0 (oppure metà 00 meta Manitoba)
400 g Acqua
1 cucchiaino Zucchero
8 - 10 g Lievito dì birra fresco (oppure 3-4 g secco)
2 cucchiai Olio
12-15 g Sale
200 g Speck (o prosciutto)
100 g Scamorza affumicata (o altro formaggio)
Olive versi denocciolate
Olio extravergine di oliva, sale, rosmarino

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