Рецепт в первом закрепленном комментарии. Для рецепта ингредиенты и оболочку можно купить на сайте emkolbask.ru
- Смесь приправ "для белых Мюнхенских колбасок" [ Ссылка ]
- Свиная черева [ Ссылка ]
- Фосфат пищевой [ Ссылка ]
___
0:00 Начало
1:16 Как сделать вкусные , сочные Мюнхенские белые колбаски
1:58 Особенности рецептуры , какая идеальная для белых колбасок
2:35 Новая смесь для Белых колбасок , ее состав
3:32 Какой блендер-куттер лучше использовать для приготовления колбасок
4:24 Приготовление фарша, состав
4:35 Оболочка для белых колбасок
5:18 Сколько времени займет приготовление Мюнхенских колбасок
6:05 Смешивание всех ингредиентов, в каком порядке лучше вносить
6:57 Набивка оболочки.
7:17 Термообработка, 2 формата
7:28 Первый -вареные в воде при температуре 70градусах
7:47 Второй- В духовке при 80 градусах (70 внутри продукта)
8:11 Для чего можно добавлять лимонный сок при варке (классическая технология)
8:28 РОЗЫГРЫШ состоится 18 декабря 2021г. (в субботу) в 11:00, время московское. Три победителя будут выбраны в прямом эфире рандомно.
16:53 Дегустация
18:00 Как быстро нужно употребить готовые Мюнхенские колбаски
19:54 Почему Павел не рекомендует добавлять в фарш свиную шкурку вареную
20:42 Себестоимость Мюнхенских колбасок из ролика за 1 кг.
21:27 3 вида горчицы. (Скоро видео-рецепты появятся на канале ЕМКОЛБАСКИ)
___
Чтобы участвовать в розыгрыше, нужно обязательно соблюсти три условия:
1. Быть подписанным на этот канал ЕМКОЛБАСКИ,
2. Поставить Лайк этому ролику,
3. Прокомментировать этот ролик.
___
Будут разыграны 3 приза.
1 ПРИЗ.
- Книга "Колбасы и копчености" (НАРКОМПИЩЕПРОМ СССР) [ Ссылка ]
- Смесь специй №1 - для Пельменей, 50 гр [ Ссылка ]
- Смесь специй №2 - для Сельди пряного посола, 50 гр
[ Ссылка ]
- №3 Перец горошком ПРАЙМ, 50 гр
[ Ссылка ]
___
2 ПРИЗ.
- Книга "Мясные продукты", Г. Фейнер. (появится в продаже на emkolbaski.ru 15.12.21)
[ Ссылка ]
- Смесь приправ №1 - для Говядины, 50 гр
[ Ссылка ]
- Смесь приправ №2 - для Свинины, 50 гр
[ Ссылка ]
- Смесь приправ №3 - Карри Пряная, 50 гр
[ Ссылка ]
___
3 ПРИЗ.
- Книга "Технология переработки мяса" Г. Кайм (появится в продаже на emkolbaski.ru 15.12.21)
[ Ссылка ]
- Смесь приправ №1 - для Курицы, 50 гр
[ Ссылка ]
- Смесь приправ №2 - для Баранины и Говядины, 50 гр
[ Ссылка ]
- №3 - Смесь "Пять перцев", 50 гр
[ Ссылка ]
___
Обсудить рецепт на форуме ЕМКОЛБАСКИ: [ Ссылка ]
___
Cloud by Limujii [ Ссылка ]
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: [ Ссылка ]
Music promoted by Audio Library [ Ссылка ]

свернуть