Мой Instagram: [ Ссылка ]
Заказать торты в СПБ: [ Ссылка ]
⠀
Лазанья:
Паста ~250-300 г
Сыр (сулугуни/моцарелла) 300 г
⠀
Соус Болоньезе:
Фарш 400г
Морковь 1 средняя
Лук репчатый 1 луковица
Томаты 2-3 шт
Томатная паста 2-3 ст.л.
Бульон (овощной, мясной, кипяток)
Чеснок 2 зубчика
Базилик
Соль, перец по вкусу
⠀
Соус Бешамель:
Молоко 500-600 г
Мука 2 ст.л
Сливочное масло 50 г
⠀
Болоньезе:
1. Обжарить мелко нарезанный лук и морковь
2. Томаты бланшировать: сделать надрезы на кожуре, ошпарить кипятком, затем поместить в ледяную воду, снять кожурку
3. Томаты порезать кубиком и отправить к поджарке
4. Отдельно обжарить фарш
5. К овощам добавить фарш, томатную пасту и перемешать вместе. Выдавить или мелко порубить чеснок
6. Посолить и поперчить по вкусу, добавить базилик
7. Залить поджарку бульоном и оставить тушиться под крышкой 20-40 минут.
8. Регулировать уровень жидкости подливая, или выпаривая бульон
⠀
Бешамель:
1. В сотейнике растопить сливочное масло
2. Когда масло начнёт кипеть, всыпать муку и начать активно перемешивать венчиком
3. Тонкой струйкой влить все молоко, не переставая помешивать
4. Уваривать соус 7-10 минут до загустения
5. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех
⠀
Сборка лазаньи:
1. Дно формы смазать соусом бешамель
2. Выложить пасту
3. Смазать Бешамелем
4. Выложить Болоньезе
5. Присыпать тёртым сыром
6. Выложить пасту и повторять чередование, пока не закончатся продукты
7. Запекать лазанью 35-40 минут в духовке, разогретой до 180°
8. За 7-10 минут до готовности достать лазанью и присыпать сыром, довести в духовке до готовности
⠀
Приятного аппетита! Готовьте по моим рецептам и отмечайте меня в сторис!)))
