Role me qofte patëllxhanë dhe petë
Përbërësit:
4-5 patëllxhanë 800 gr
vaj
kripë
4 petë
500 gr mish i grirë
1 qepë të vogël
2 thelpi hudher
1 spec i kuq
3 lgj galetë
3 lgj vaj
3 lgj ujë
majdanoz
Përgatitja:
Lajmë, pastrojmë patëllxhanët dhe i presim ato në feta të holla për së gjati. Në një tepsi shtrojmë letër pjekje dhe vendosim fetat e patëllxhanit njëra pas tjetrës. I lyejmë me furçë me pak vaj dhe i spërkatim me pak kripë. I vendosim në furrën e parangrohur në temperaturën 200ºC për 10 minuta. Vendosim mishin e grirë ne nje tas. Shtojmë në të 1 qepë të vogël të grirë në rende, specin e grirë imët, specin e kuq të grirë po imët, hudhrën, galetën, ujë, vaj, kripë, piper të zi, majdanoz të grirë hollë. Përziejmë brumin mirë dhe pasi të mbulojmë me celefon e vendosim në frigorifer për 20 minuta.
Lyëjmë një petë me pak vaj dhe vendosim mbi të një petë tjetër. Fillimisht vendosim petat e patëllxhanit vertikalisht duke i vendosur në rresht njëra pas tjetrës në pjesën e parë të petës.
Marrim gjysmën e brumit dhe e hapim në formë roloni mbi patëllxhan. Në fillim mbështjellim pjesët anësore të petës dhe e rrotullojmë atë duke formuar një rolon. Lyejmë pjesën e fundit të petës me pak ujë që të mos ngjitet peta dhe më pas e presim në gjerësi 5-6 cm. vendosim roletë vertikalisht me prerjet poshtë dhe lart në tepsi. Pasi të përfundojmë me mishin, petët i lyejmë me pak vaj dhe e vendosim tepsinë në furrë në temperaturën 190ºC për 30-40 minuta. E shërbejmë me kos, ose me pak salcë domate.
