Морской черт или «rape», как называют его в Испании - одна из самых дорогих рыб, блюда из ее мяса считаются деликатесами. Приготовить морского черта можно десятками способов и каждый из них даст превосходный результат, так как мясо у него сочное, нежное и почти без костей.
Блюда из морского черта как нельзя лучше подходят к рациону средиземноморской диеты. Мясо рыбы богато витаминами A и D, морскими солями, белком, содержит большое количество аминокислот и мало жира. Кроме того, при определенных способах готовки (например, запекание в пергаменте, готовка на пару), блюда из морского черта пригодны при соблюдении гипокалорийной диеты для снижения веса.
Рецепт
Филе морского черта + соль, перец
для приготовления гарнира нужно:
один зубчик чеснока
1\г свежего кайенского перца
100 грамм оливкового масла
1 ст. ложка уксуса из сидра
200 грамм лука порей
25 грамм сливочного масла
соль
50 грамм иберийского бекона
для приготовления черного масле:
100 грамм черных маслин без косточки
10 каперсов
5 филе анчоусов
100 грамм оливкового масла
Инстаграм - [ Ссылка ]
