ВИШНЕВО-КОКОСОВЫЙ ТОРТ. Кокосовый чизкейк и миндальный бисквит. Рецепт нежнейшего торта вишня кокос
◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊
ИНГРЕДИЕНТЫ
Миндально-кокосовый бисквит:
Мука -75г
Миндальная мука – 50г
Кукурузный крахмал – 25г
Кокосовая стружка – 40г
Сахар – 150г
Белки – 4шт
Желтки – 4шт
Сливочное масло – 40г

Кокосовая пропитка:
Кокосовое молоко – 20г
Сливки 20% - 20г
Сахар – 5г

Кокосовый чизкейк:
Сливочный творожный сыр – 400г
Сахар – 75г
Яйцо – 1шт
Кокосовое молоко – 80г
Кокосовая стружка – 1ст.л.

Вишнёвый соус (курд):
Вишня – 200г
Сахар – 35г
Кукурузный крахмал – 10г
Коньяк – 1 ч.л.

Сливочно-сырный крем:
Сливочно творожный сыр – 300г
Сливки 33% - 200г
Сахарная пудра – 70г
◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊
Сборка (снизу вверх): бисквит-крем-вишня-чизкейк-крем-вишня-бисквит

Торт Ø : 18см. Вес: 1,7кг

Время выпекания бисквита: 30 минут
Температура выпекания: 180⁰С

Время выпекания чизкейка: 60 минут
Температура выпекания: 110⁰С

свернуть