Очень люблю этот простой рецепт икры из баклажанов. Такая баклажанная икра отлично подходит и для консервации на зиму, и для летнего стола. Этот рецепт икры из баклажанов мне рассказала моя бабушка, таким образом она всегда делала эту заготовку и всегда ее икра из баклажанов просто улетала со стола. Очень советую Вам попробовать это рецепт икры из синеньких - очень вкусно и проверено годами!

РЕЦЕПТ:

Баклажаны - 2 кг
Перец сладкий - 1 кг
Морковь - 0.5 кг
Помидоры - 1 кг
Чеснок - 2 головки
Растительное масло - для жарки
Уксус 9% - 4 ст.л.
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

ВЫХОД: 6 банок по 0.5 л

Баклажаны помыла, отрезала плодоножки и наколола со всех сторон вилкой.
Выложила баклажаны на противень.
Так же на противень выкладываю сладкий перец.
Отправляю овощи в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Лук нарезаю кубиком.
Морковь нарезаю полукольцами.
Отправляю обжариваться до полуготовности.
Помидоры обдаю кипятком и очищаю от кожицы.
Нарезаю кубиком и отправляю обжариваться к овощам.
Из запеченных перцев и баклажанов снимаю кожицу.
Отправляю их в кастрюлю.
Туда же добавляю обжаренные лук, морковь и помидоры.
Измельчаю с помощью погружного блендера.
Добавляю соли и перец.
Отправляю тушиться на медленном огне 20 минут.
За 5 минут до готовности добавляю уксус.
Раскладываю баклажанную икру по заранее простерилизованным банкам и закручиваю.
Ароматная баклажанная икра на зиму готова!

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!

Друзья! Смотрите мои другие плейлисты:

Вторые блюда: [ Ссылка ]

Выпечка: [ Ссылка ]

Десерты: [ Ссылка ]

Закуски: [ Ссылка ]

Мясные блюда: [ Ссылка ]

Салаты: [ Ссылка ]

Торты: [ Ссылка ]

Салаты на НОВЫЙ ГОД: [ Ссылка ]

Блюда в Пост: [ Ссылка ]

свернуть