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Hähnchen vom Drehspieß / Knusprige Hähnchen im Gasgrill
Bei dieser Zubereitung zeige ich gleich zwei unterschiedliche Marinaden für Maishähnchen, beide ohne Öl.
Variante 1: Hähnchen wachen, trocken tupfen, Saft von einer halben Zitrone von innen und außen anbringen. Grob gemahlenes Meersalz und geräucherte Paprikapulver einreiben. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Variante 2 (Rezept von Weber Seite): Milch lauwarm aufwärmen, das Paprikapulver darin auflösen. Hähnchen damit einreiben. Andere Gewürze vermischen und das Hähnchen damit würzen. Anschließend mit Küchengarn Beine und Flügel fixieren.
Nun beide Hähnchen auf den Drehspieß stecken. Gasgrill bei 180°-200°C indirekte Hitze einstellen.
Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, rote Zwiebel, Chillischote und Knoblauch) waschen und in Würfel schneiden, etwas mit Olivenöl mischen, salzen und pfeffern, nach Geschmack kann auch etwas Grillgewürz beigemischt werden. Alles in Gusseisenpfannen verteilen und unter dem Drehspieß platzieren. In einer Stunde ist das Gericht fertig. Zwischenzeitig ein paar mal durchmischen. Die Kerntemperatur des Hähnchens muss 75-82°C haben (nach meinem Geschmack besser 82°C).
ZUTATEN:
-50 ml Milch
-1,5 Tl geräuchertes Paprikapulver
-1,5 Tl grobes Meersalz
-1 Tl Pfeffer schwarz
- Tl brauner Zucker
-1 El Salbei
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