Ste za vrhunsko sladico? Mehko kvašeno testo, skuta in borovnice so osnova za te mini pite, ki se odlično obnesejo tudi kot zajtrk 👌

Mini pite lahko v hladilniku hranimo nekaj dni, preden jih postrežemo pa jih na hitro pogrejemo v mikrovalovni ali klasični pečici.

---------------------

SESTAVINE:
Sestavine za kvašeno testo:
- 370 g moke
- 50 g sladkorja
- 4 g suhega kvasa
- 1 ½ žličke soli
- 190 ml mlačnega mleka
- jajce
- rumenjak
- 60 g masla

Sestavine za borovničev nadev:
- 250 g zamrznjenih borovnic
- 100 g želirnega sladkorja 1:1
- lupinica 1 limone
- 2 žlici limoninega soka

Sestavine za skutin nadev:
- 160 g skute
- 40 g kisle smetane
- 30 g vaniljevega sladkorja

POSTOPEK:
V skledo mešalnika presejemo moko, dodamo sladkor in sol. Premešamo.
V skodelici mlačnega mleka raztopimo suhi kvas in ga vlijemo k moki. Dodamo jajce in rumenjak. Uporabimo kljukast nastavek in pričnemo mešati testo. Testo gnetemo pri višji hitrosti 10 minut.
V dveh korakih dodamo maslo sobne temperature. Ko se prva polovica masla vmeša v testo dodamo še preostalo polovico. Testo zopet gnetemo dobrih 5 minut pri srednji hitrosti. Končno testo bo mehko, ovito okoli kljuke in med mešanjem bo odstopilo od stranic posode.
Testo prestavimo v čisto namaščeno skledo, ki jo pokrijemo s folijo za živila. Testo pustimo vzhajati 60-90 minut.
Vmes pripravimo borovničev nadev.
V srednje velik lonec stresemo borovnice, želirni sladkor, limonino lupinico in limonin sok. Premešamo in zavremo. Borovnice kuhamo na nižjem srednjem ognju 10-15 minut, da se zgostijo.
Pokuhane borovnice prelijemo v plitvo posodo in jih prestavimo v hladilnik, da se popolnoma ohladijo.
Pripravimo dva pladnja in ju pokrijemo s papirjem za peko.
Vzhajano testo pretlačimo in razdelimo na 9 enakih kosov (približno 80 g). Vsak kos oblikujemo v gladko kroglico, ki jo rahlo sploščimo in naredimo na sredini vdolbino. Odlagamo jih na pripravljena pekača, med njimi naj bo 3-4 cm razmaka. Pokrijemo jih s folijo za živila in jih pustimo vzhajati 30-40 minut.
Vmes segrejemo pečico na 180 °C in pripravimo pekač, ki ga pokrijemo s papirjem za peko.
Tik pred koncem vzhajanja pripravimo skutin nadev
V skledo skupaj zmešamo skuto, kislo smetano in vanilijev sladkor.
Vzhajane pite ponovno oblikujemo, da naredimo prostor za nadev. Pri tem si pomagamo z dnom skodelice ali kozarcem. Dobiti moramo obliko mini pice z debelim robom. Premer pit je približno 10 cm, luknja za nadev pa ima premer 5 cm.
Vsako pito napolnimo z eno žlico skutinega nadeva in čez položimo žličko/žlico borovničevega nadeva.
Robove pit premažemo z razžvrkljanim jajcem in po želji posujemo še s sladkorjem.
Pite pečemo 15 minut pri 180 °C, na sredini in brez ventilacije.
Pite hladimo 5 minut nato jih postrežemo skupaj s svežimi borovnicami.

0:00 Uvod
0:52 Sestavine
1:02 Priprava testa
3:06 Borovničev džem
4:17 Oblikovanje pit
5:37 Skutin nadev
7:40 Peka
7:53 Končna jed

#SladkaAkademijaSSašem​​ #Lidl​​​ #recept​​
------------------------------------------------
🔴 YT LIDL Slovenija - [ Ссылка ]
🔴 Spletna stran - [ Ссылка ]
🔴 Facebook - [ Ссылка ]
🔴 Instagram - [ Ссылка ]

свернуть