T’est-il déjà arrivé d’aller manger au restau et de te retrouver avec une addition qui dépassait terriblement ton budget prévu ? Ça arrive très souvent, non ? Ce n'est pas surprenant, puisque les restaurants utilisent des astuces intelligentes pour te faire dépenser plus d'argent. Tu dois, bien sûr, vérifier l'addition pour les plats que tu n'aurais pas commandés, mais cette arnaque n'est plus vraiment utilisée. Sympa a découvert quelques astuces malicieuses que le monde de la restauration utilise pour économiser de l'argent sur les plats et inciter les clients à dépenser plus.
Tiens, par exemple, les amuse-bouches gratuits. Les olives, les gâteaux apéro et les chips ne sont pas un cadeau du propriétaire, comme tu peux le croire. La vraie raison de ces petits grignotages gratuits, c’est qu’ils vont te donner soif. Après avoir mangé plusieurs de ces en-cas salés, tu voudras commander plus de boissons, ce qui rapportera plus de bénéfices au patron. Tu veux en savoir plus sur les nouvelles pratiques astucieuse qu’utilisent les restaurants ? Alors, regarde notre vidéo !

HORODATAGE :
Économiser de l'argent sur les fruits frais 0:47
Tables agréables dans les restaurants 1:21
Présentation astucieuse du menu 1:48
Économiser de l'argent sur des produits coûteux 2:49
Noms insolites pour les plats 3:20
Portions réduites et petites assiettes 4:09
Dispositions particulières pour les buffets 4:39
Photos des plats et absence de leur prix 5:07
“Poisson du lundi” 5:40
Amuse-gueules gratuits 6:08
L’effet diversion 6:35
Musique spécialement sélectionnée 7:06
Deux tailles de plats 7:49
Lumière tamisée 8:39
Serveurs sympas 9:01

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SOMMAIRE :
- Les barmans économisent souvent sur les fruits, non pas parce qu'ils en manquent, mais par simple paresse.
- La plupart des restaurants sont toujours désireux d'avoir autant d'endroits confortables et isolés que possible pour leurs clients. Tu passeras probablement plus de temps à une table confortable - ce qui veut dire que tu commanderas aussi plus.
- Les clients choisissent plus souvent les plats situés au milieu de la page du menu. C'est pourquoi les patrons de restaurants choisissent d'indiquer dans cet espace des plats chers et plus rentables.
- David Kincheloe, président de l'Association américaine des conseillers en restauration, affirme qu’en général, les ingrédients coûteux sont le moins possible présents dans les plats, même si leur présence est toujours indiquée sur le menu.
- Jouer avec les noms des plats fonctionne aussi très bien dans les restaurants. Les experts en marketing passent beaucoup de temps à inventer des noms et des descriptions pour les plats d'un menu.
- Ceux qui travaillent dans le domaine de la restauration disent que l'idée de réduire les portions vient du commerce au détail. Par exemple, tu vois souvent des paquets de 800 g au lieu de 1 kg dans les supermarchés.
- Selon Gregg Rapp, spécialiste des menus de restaurants, l'utilisation de photos et d'illustrations de plats augmente les ventes de 3 fois lorsque c'est la seule image sur une page.
- La plupart des restaurants commandent du poisson frais le mardi et le jeudi. C'est pourquoi le poisson est très souvent le plat du jour le lundi - parce qu'ils doivent le vendre avant sa date de péremption.
- Quand tu regardes la carte des vins, tu sauteras sans doute le vin le plus cher. Cependant, tu n'opteras pas non plus pour le moins cher pour ne pas avoir l'air trop radin.
- Les restaurants de luxe choisissent la musique classique, ce qui encourage les visiteurs à dépenser plus parce qu'ils se sentent plus riches.
- L'éclairage peut influencer la vitesse à laquelle les gens mangent. Les restaurants chers préfèrent généralement une lumière tamisée dans leurs salles pour que leurs visiteurs puissent se détendre.
- Grâce aux employés sympathiques, les visiteurs passent plus de temps dans les restaurants et laissent de bons pourboires.

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