ASADO DE VACUNO AL HORNO, ESTOMAGUILLO O ASADO CAMPESINO
ESTE CORTE DE ESTOMAGUILLO DE VACUNO QUE CONTIENE COLUDA, TAPABARRIGA Y OTROS HUESOS DE LA COSTILLA, ES UNA MARAVILLA. HOY TE ENSEÑO ESTA RECETA INFALIBLE AL HORNO PARA QUE LA DISFRUTES CON TUS INVITADOS, RECUERDA QUE DEBES CONOCER TU HORNO, LA PACIENCIA ES CLAVE EN EL BUEN RESULTADO DE ESTA CARNE ASADA AL HORNO.
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TODOS LOS DERECHOS DE MI CANAL SON RESERVADOS, ALVARO BARRIENTOS MONTERO ES DUEÑO EXCLUSIVO DE ESTE CANAL Y DE SU CONTENIDO.
MIS OLLAS SON DE LA LÍNEA MAGEFESA, UN LUJO PARA CUALQUIER COCINERO.
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Para la carne
1 corte de estomaguillo
1 cucharada sopera de Sal de mar
Papel metálico
Para el condimento
7 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de paprika
1 taza de hojas de perejil fresco
1 cucharadita de miel
½ taza de cerveza rubia
Para las Verduras
1 cebolla roja picada gruesa
1 taza de champiñones enteros
Sal a gusto
1 cucharada de Aceite de oliva
1 taza de hojas de espinacas
HORNEO 1 ENTRE 170º Y 180 ºC POR 2 HORAS Y 30 MINUTOS
HORNEO 2 A 170 ºC POR 1 HORA, revisar a los 45 minutos.
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