#홋카이도 #삿포로 #스프 #카레
홋카이도 삿포로에서 태어난 '스프카레'는 일반적인 카레의 고정관념에서 벗어난 요리에요. 밥과 함께 곁들여 먹는 국물 요리입니다.
감자, 당근, 고기 등 재료는 일반 카레와 비슷한데요. 카레를 적게 넣고 물을 많이 넣어 국처럼 먹는게 특징이에요. 토마토를 많이 넣어서 지중해 요리와 비슷한 맛이 일품입니다.
스프카레는 1970년 대 홋카이도 삿포로에서 시작했다고 알려졌어요. 2000년 대에 들어와 전국적으로 알려지기 시작했어요. 2017년부터는 스프카레 전문 식당이 미슐랭 가이드에 실리면서 찾는 사람이 점점 많아지고 있어요.

재료 (4인분)
- 닭봉 500g
- 양파 1개
- 감자 1~2개
- 당근 1개
- 가지 1개
- 피망 1개
- 물 1L
- 토마토 통조림 200g (또는 토마토 주스 200mL)
- 카레가루 4큰술
- 버터 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 소금 0.5작은술 (닭고기 밑간)
- 소금 1작은술 (양파)
- 후추 적당량
- 식용유 적당량

조리법
1. 닭봉에 소금, 후추 밑간 후 15분 정도 재우기
2. 양파 다지고 감자, 당근 한 입 크기로 썰기
3. 가지 4등분 후 껍질에 칼집 넣기
4. 피망 세로로 4등분하기
5. 중불에서 가지, 피망 굽기
6. 닭고기 겉면 굽기
7. 다진 마늘로 향을 입힌 기름에 양파 볶기
8. 감자, 당근 가볍게 볶기
9. 냄비에 옮겨담기
10. 물, 토마토 통조림, 닭고기 넣고 끓이기
11. 물 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑 덮어 15분간 익히기
12. 불 끄고 버터 녹이기
13. 가지, 피망 넣고 가볍게 젓기
14. 맛있게 냠냠!!!!

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