La crème mousseline est une des crèmes de base en pâtisserie. C'est une crème pâtissière que l’on va foisonner avec du beurre pommade. On la retrouve dans de nombreuses recettes comme le fraisier ou le framboisier. Vous pouvez aussi l'aromatiser avec du praliné pour l'utiliser dans un Paris-Brest maison. Découvrez notre recette et également nos conseil pour ratrapper vos crème mousseline si elle venait à trancher.

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INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE :

- 400 gr de lait
- 100 gr de sucre
- 80 gr de jaune d'œuf
- 30 gr de poudre à crème Patisdécor
- 200 gr de beurre
- Une gousse de vanille Patisdécor

MATÉRIEL POUR LA RECETTE :

- Couteau d'office Patisdécor
- Cul-de-poule Patisdécor
- Chalumeau à sucre
- Film alimentaire Patisdécor

Tous les produits sont disponibles sur notre site : www.cerfdellier.com

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