Moin liebe Grill- und Räucherfreunde! ♨️
Salami einfach selber machen! Leckere, würzige Salami, kaltgeräucherter Schinken, wie Lachsschinken und Filetschinken, heissgeräucherte Forellen, Stremellachs, Räucheraal, perfekter Räucherlachs, smoked Pulled Pork, BBQ Brisket und fantastische original Pastrami - alles leckere Delikatessen, die man eigentlich recht einfach selber machen kann! In diesem Video zeige ich euch, wie man ganz simpel Salami, genau genommen Brettsalami, ganz einfach selber herstellen kann, ganz ohne komplizierte Reifung, auch in der luftgetrockneten Variante, mit einfachen Gewürzen und trotzdem mit einem perfekten Ergebnis!
Wir räuchern in einem Edelstahl Räucherschrank der Marke SMOKI-Räuchertechnik GbR, "Made in Germany" in Verbindung mit einem Sparbrand des Herstellers Jaeger - aber seht selbst!

Euer Stephan ♨️
GRILLBLITZ

Zutaten:
Fleisch nach Belieben, der Fettanteil sollte aber mind. bei 20% liegen!
Im Video verwende ich bei 1,5kg Fleisch:
1000g Schweine-Schulter, ohne Sehnen
500g Schweinebauch/Speck
42g Nitritpökelsalz 0.4- 0.5% Nitrit
6g Traubenzucker/Puderzucker
9g Pfeffer, frisch aus der Mühle, grob
5g Paprika edelsüß
5g Paprika rosenscharf
7g Knoblauchgranulat
5g Senfkörner
Starterkultur Menge gem. Anleitung des Herstellers

Bitte besucht meinen ganz neuen Online-Shop. Dort gibt es die exklusiven und hochwertigen GRILLBLITZ Produkte aus meinen Grill-Videos!
[ Ссылка ]

✘ In diesem Video:
*SMOKI Räucherofen 100x39x33cm, geprägter Edelstahl, isoliert mit Sichtfenster - [ Ссылка ]
GRILLBLITZ Chefmesser Special Edition - [ Ссылка ]
GRILLBLITZ Schürze Original - [ Ссылка ]
*BRETT Birkenholz, naturbelassen - [ Ссылка ]
*THERMOMETER/HYGROMETER Bluetooth mit App - [ Ссылка ]
*HAUBE Insektenschutz - [ Ссылка ]
*FEINWAAGE 0,01g - [ Ссылка ]
*NITRITPÖKELSALZ 1000g - [ Ссылка ]
*STARTERKULTUR Schnittfeste Rohwurst, Salami - [ Ссылка ]
*BOSCH Küchenmaschine MUM56340 Styline mit Zubehör - [ Ссылка ]
*NETZ REIFESÄCKE SET - [ Ссылка ]
*JAEGER Sparbrand Edelstahl - [ Ссылка ]
*RÄUCHERMEHL Buche fein 500g - [ Ссылка ]
*FEUERZEUG langer Brenner - [ Ссылка ]
*INKBIRD ITC-308 WLAN Temperaturregler - [ Ссылка ]
*OUTDOOR ELEKTROBOX - [ Ссылка ]
*HEIZKABEL 50W - [ Ссылка ]
*LÖTLAMPE GASBRENNER - [ Ссылка ]

Meine Empfehlungen bei Amazon*:
[ Ссылка ]

✘ NEU NEU NEU Mein Messer:
GRILLBLITZ Chefmesser Special Edition - [ Ссылка ]

✘ Der beste, je von mir benutzte Reiniger:
GRILLBLITZ Grillreiniger Konzentrat Krustenlöser - [ Ссылка ]

✘ Nützliche und interessante Dinge fürs Grillen:
*CEVAPOMAKER, die schnellste Cevapcici Presse aller Zeiten - [ Ссылка ]
*THÜROS Grillzange Edelstahl 400 mm - [ Ссылка ]
*WEBER Master-Touch GBS Premium E-5775 - [ Ссылка ]
*KETER Unity XL, Zubereitungs-Tisch - [ Ссылка ]
*EDELSTAHL Pfanne - [ Ссылка ]
*KARBONSTAHL Pfanne emailliert, bis 400°C, 24cm - [ Ссылка ]
*RÖSLE BBQ Pinsel - [ Ссылка ]
*WEBER Anzündkamin Rapid Fire - [ Ссылка ]
GRILLBLITZ Grillhandschuhe EM407 zertifiziert, extra lang - [ Ссылка ]
*INKBIRD Bluetooth Grillthermometer - [ Ссылка ]
*MALDON Sea Salt - [ Ссылка ]
*IKEA Koncis Form mit Rost - [ Ссылка ]
*LURCH Super Spiralschneider - [ Ссылка ]
*TEFAL FR8040 Pro Fritteuse - [ Ссылка ]
*PEUGEOT Alaska, elektrische Salzmühle - [ Ссылка ]
*FINNWERK Flammlachsbrett - [ Ссылка ]
*GRILLSPIESSE EDELSTAHL, 40cm lang, 10mm breit - [ Ссылка ]
*KEBAB GRILLSPIESSE EDELSTAHL, breit und lang - [ Ссылка ]
*NAPOLEON Grillzange mit Heber [ Ссылка ]
*WESTMARK Fleischhammer - [ Ссылка ]
*RÖSLE Eisenpfanne 28cm - [ Ссылка ]
*LEINÖL 250ml - [ Ссылка ]

✘*GRILL T-SHIRTS (alle Größen, viele Farben!)
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]

Für die Suche:
#salami #brettsalami #geraeuchert #herstellen #kaltraeuchern #poekelsalz #reifung #luftgetrocknet #grillblitz #oldenburg
------------------------------------------------------------------------
FOLGE mir auch auf INSTAGRAM, FACEBOOK und TikTok
► [ Ссылка ]
► [ Ссылка ]
► [ Ссылка ]

* Die mit Sternchen markierten Links sind sogenannte "Affiliate-Links". Wird über diese ein Einkauf getätigt, werde ich mit einer kleinen Provision beteiligt. Für euch entstehen dadurch keine Nachteile und natürlich keine Kosten.

свернуть