Ricos tacos de carne picada con aguacate y yogur griego. Una explosión de sabores de comida mexicana. Son geniales para compartir en familia o amigos, muy fáciles de preparar, crujientes y sabrosos😋
Espero que os guste 🌮
Ingredientes:
🔸Tortilla de trigo - 4 ud
🔸Aceite de oliva para pintar
🔸Carne picada de vacuno - 250 g
🔸Aceite de oliva - 2 cda
🔸Sal - 1/2 cdta
🔸Pimentón dulce - 1 cdta
🔸Ketchup - 100 g
🔸Maíz dulce - 150 g
🔸Aguacate chafado - 1 ud
🔸Yogur griego - 3 cda
🔸Zumo de lima - 1/2 ud
Preparación:
1. Empezamos a preparar mini tacos. Cortamos círculos de tortillas de trigo de unos 8 cm. de diámetro. Para ello utilizo un cortapastas.
2. Los pintamos con aceite de oliva por dos lados.
3. Normalmente usan un molde de muffins, yo no lo tenia por eso preparé en la rejilla (salen igual de bien). Eso si importante dar la forma.
4. Horneamos los mini tacos 5 minutos a 180ºC. Sacamos del horno, quitamos con cuidado los mini tacos de la rejilla y dejamos que se enfríen por completo. Una vez fríos los mini tacos estarán completamente rígidos.
5. Ahora preparamos el relleno de carne picada.
6. En una sartén echamos el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos la carne picada, cocinamos la carne unos 3-4 minutos.
7. Agregamos sal, pimentón dulce, ketchup, maíz dulce y cocinamos un par minutos más.
8. Comenzamos montar los taquitos. Para ello comenzamos a poner una cucaracha del relleno, añadimos el aguacate 🥑 chafado (tengo varias recetas en mi canal YouTube DarixLAB cómo preparo guacamole y pico de gallo, os invito que echáis un vistazo😋) y terminamos con una cucharadita de yogur griego.
9. Servimos con lima cortada y salsas picantes 🌶 a vuestro gusto. Tabasco es genial para estos taquitos.

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Os deseo todo lo mejor!

Un Abrazo, Darix.

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