Френч пресс идеально подходит для быстрого приготовления кофе. Однако мало кто знает, как правильно его готовить.
В этом рецепте вы узнаете важные детали, которые изменят ваше представление о кофе.
Техника заваривания:
1. Заливаем молотый кофе водой
2. На 4 минуте сбиваем кофейную корку
3. Снимаем пенку
4. Разливаем по кружкам
А теперь более детально.
Кофе лучше брать "Спешелти" (Specialty). Это кофе с минимальным количеством дефектов. В данном способе заваривания он отлично раскроет свой потенциал. Главное следовать рецепту.
Помол в идеале должен быть свежим. Если берете кофе свежей обжарки, его могут измельчить под ваш способ заваривания. Но такой кофе будет наиболее вкусным в течение 7-10 дней.
Крупность помола наощупь как сахар. Если она будет больше - придется дольше настаивать, перед тем как сбивать кофейную корку. Мелкий помол нельзя использовать, потому что кофе переварится и будет горчить.
Пропорции - 1:16 или 6 грамм кофе на 100мл воды.
Умножаем количество кофе на 16 и получаем нужное количество воды. Или делим количество воды на 16, чтобы получить количество кофе.
Если не хочется использовать весы, в чайной ложке с горкой помещается около 3-4 грамм кофейных зерен. И около 6 грамм молотого кофе.
Воду необходимо использовать как минимум вкусную. В идеале - Моршинская. Подойдет и из осмоса с минерализацией. Именно вода "вытаскивает" вкус из кофе.
Френч пресс можно не накрывать, когда он заваривается.
В этом напитке остаются мелкие частицы кофе. А значит хранить готовый напиток в термосе нельзя, он продолжит завариваться и начнет горчить.
