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In cima alle montagne in provincia di Cuneo per scoprire da vicino la Fassona piemontose una razza nobile che ci regala una carne di altissima qualità. Grazie a Coalvi - il consorzio di tutela della razza piemontese - abbiamo incontrato le persone che si preoccupano di seguire la tutta la filiera di questa strepitosa carne. Dal pascolo alla macelleria

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