#корейскиерецепты #кимчи #дончими #белыйкимчи #Кейфуд

Друзья, не забывайте ставить лайки)) Спасибо!❤❤❤

Всем привет и сегодня у нас один из множества вариантов корейского кимчи- белый кимчи на рассоле ДОНЧИМИ 동치미. Освежающий рассол часто используют для приготовления корейской холодной лапши #нэнмён #냉면 (рецепт есть на канале)
Это зимний вариант кимчи, не острый кимчи на рассоле. Дон 동 означает “зима”, чими 치미 (древнее название“кимчи”)
Делать его очень легко, главное подготовить ингредиенты и выждать 2-3 недели.
Ингредиенты у нас следующие:
редька дайкон (небольшого размера) 무, зеленый лук 쪽파, груша 배, имбирь 생강, чеснок 마늘, лук 양파, китайский финик ююба 대추, яблоко 사과, сливовый сироп 매실, ламинария 다시마, ферментированный перец 삭힌고추, крупная соль.
Необязательные ингредиенты, но если есть, лучше добавить: сливовый сироп, китайский финик, яблоко, ламинария, зеленый лук
Соль используем крупную морскую.
Редьку(у нас 4 редьки, общий вес 900гр) промоем и хорошо натираем солью, оставляем на 8-12 часов(мы оставили на ночь)
Промываем зеленый лук и сворачиваем в узелочки, чтоб не раскрывались.
Чеснок и имбирь порежем соломкой или тонкими пластинами. Складываем в одноразовый пакетик
Лук разрезаем пополам. Грушу режем на четвертинки и удаляем сердцевину
Перец обычно используют ферментированный, сильно соленый. Если у Вас такого нет, можно добавить и свежий стручковый
Для рассола в воду погружаем промытую ламинарию на приблизительно 8 часов, после чего ламинарию удаляем.
В воду добавляем соль 5-6 ст.л, сахар 1-2 ст.л, сливовый сироп 1-2 ст.л.
Редьку укладываем в контейнер, добавляем грушу, чеснок, лук, финик, перец, все ингредиенты и заливаем рассолом. Оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня, после чего убираем в холодильник на 2-3 недели. Самое сложное в этом рецепте- ожидание, двадцать дней ждем и
Освежающий хрустящий зимний кимчи готов. Это обязательно надо попробовать!
Всем приятного аппетита! Вкусных рецептов и хорошего настроения!



Фейсбук: [ Ссылка ]
Инстаграм: [ Ссылка ]

свернуть