Автор видео: @yashyulya🙏❤️
[ Ссылка ]
=========================
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" - ещё больше вдохновляющих рецептов и полезных советов 🙏 : [ Ссылка ]
✅Для поддержки и продуктивного развития нашего канала "Мастерская кондитера":
💌 Донаты (грн): [ Ссылка ]
💡 Patreon: [ Ссылка ]
💰 PayPal: natalaoreo24@gmail.com
=========================
Слово автора: Сдобу любите? 😉 Я - обожаю!
Испекла очень вкусные и такие пушистые булочки с маком! Съела сразу одну горячей с молоком 😋
Я добавляла в тесто немного пшеничной 100% закваски, но можно вполне без неё. Написала в тексте все подробно 👌
📌 Р Е Ц Е П Т Воздушные булочки-улитки с маком
Опара:
•125 г муки в/с
•125 г воды (35 градусов С)
•8 г прессованных дрожжей (или 2.5 г сухих)
Брожение опары 30-40 мин. при при 30С. Опара увеличится в 2.5-3 раза и начнёт немного проседать в центре.
⠀
Тесто:
•вся опара
•40 г воды
•1 яйцо С1
•5 г соли
•40 г сахара
•20 г сухого молока
•210 г пшеничной муки,
•30 г масла,
*можно добавить 60 г закваски (тогда минус 30 г муки и 30 г воды- я делала с закваской)
⠀
МАКОВАЯ начинка:
-мак 30 г
-молоко 125 г
-сахар 40 г
-манная крупа 10 г
-сливочное масло 30 г
⠀
Соединить в сотейнике мак, молоко, сахар, манную крупу, варить до умеренного загустения при постоянном помешивании. Охладить до теплого состояния, ввести сливочное масло, перемешать до объединения.
Оставить полностью остыть.
⠀
Тесто:
Соединить все ингредиенты, кроме сливочного масла. Начать замес теста.
Когда тесто станет более гладким и эластичным- ввести на небольшой скорости кусочками мягкое сливочное масло.
⠀
Брожение при комнатной температуре ~ 90- 110 мин до увеличения в 2-3 раза.
⠀
Готовое тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт.
Нанести остывшую маковую начинку.
⠀
Скатать по длинной стороне.
Нарезать нитью шайбы рулета.
⠀
Уложить на подготовленный противень.
Накрыть плёнкой. Дать расточился ~ 30-40 мин.
⠀
Выпекать при температуре 180 градусов С около 20-25 мин.
=========================
👍 П Л Е Й Л И С Т Ы 👍
▶️ МК ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС🍎🍎🍎 Рецепт
[ Ссылка ]
▶️ САМЫЙ ВКУСНЫЙ ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК!! Видеорецепт
[ Ссылка ]
▶️ Как ПРИМЕНИТЬ ШОКОЛАД для Декора + РЕЦЕПТ Желатиновой Массы для Торта
[ Ссылка ]
▶️ МК БАЗОВЫЕ КРЕМЫ 👍
[ Ссылка ]
▶️ ДЕКОР МУССОВЫЕ ЦВЕТЫ
[ Ссылка ]
▶️ Торт ЭСТЕРХАЗИ💜РЕЦЕПТ Ароматных Коржей💜 Часть 1
[ Ссылка ]
▶️ Торт ЭСТЕРХАЗИ. РЕЦЕПТ Крем + Декор🤩ЧАСТЬ 2 Сборка торта
[ Ссылка ]
=========================
#мастерскаякондитера #домашняякондитерская #дрожжеваявыпечка #сдобноетесто #дрожжевоетесто #рецептсдобныхбулочек #дрожжевыебулочки #рулетикисмаком #маковаяначинка #рецептмаковойначинки #булочкиулитки #сдоба #сдобныебулочки #булочкисмаком #сладкаявыпечка #рецепты #confectionersworkshop #yeastbaking #butterdough #yeastdough #recipesofbuns #yeastbuns #poppyfilling #poppyfillingrecipe #snailrolls #muffin #snailbuns #sweetbuns #sweetpastries#yummy #food #yum #homemadeconfectionery #recipes
