Le Manioc dans du lait ou manioc sagoo est un dessert mauricien
on peut le préparer avec du lait de coco aussi mais je préfère le faire avec du lait écrémé ou du lait entier.
Je le fais aussi comme goûter et mes ma famille en raffole 🥰
enjoy

Ingredients
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500g de manioc

200g de perles de tapioca (sagoo)
+800 ml d'eau ou 5 tasses d'eau pour une tasse de sagoo

4 cs de sucre ou un selon votre goût

essence de vanille (facultatif)

1cc de cardamome en poudre

500ml d'eau

100g de coco déshydratée ou coco râpée (vous pouvez l'ajouter directement en cours de cuisson ou après.








Coupez les manioc en gros tronçons et épluchez les. lavez les et  mettez les dans une grande casserole remplie d’eau et laissez cuire jusqu’à ce que les pointes d'une fourchette rentre facilement.
mettez les dans un plat et réservez.

Dans une casserole faites chauffer de l'eau et y verser kes perles de tapioca en pluie laisser cuire 20mins .
une fois cuites videz l’eau et réservez les.

Dans une grande casserole, mélangez ensemble le lait, le sucre , l'essence de vanille la cardamome en poudre. Mettez-la sur feu doux et laissez mijoter.

écrasée grossièrement les manioc
cuits et ajoutez les dans le melange de lait bien mélanger .
ajouter les perles de tapioca
et bien mélanger.

Laissez mijoter pendant encore 20 à feu moyen puis goûtez votre manioc au lait et rectifiez le goût si besoin avec un peu plus de sucre .

Versez votre manioc au lait de coco tiède dans des bols et décorez les de coco râpée .
Vous pouvez le déguster chaud ou froid .

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