Massa de pizza feita com a farinha italiana CAPUTO CUOCO: uma das melhores que já usamos e que vai deixar sua pizza com um SABOR ÚNICO!
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Ingredientes:
1 kg farinha Caputo Cuoco
650ml água gelada filtrada
3g fermento biológico fresco ou 1g fermento biológico seco
25g sal
DESCANSOS DA MASSA (Não se apegue ao tempo, o importante é que ela dobre de tamanho/volume. Isso varia de acordo com o clima da sua região):
1- Primeiro descanso na geladeira: 12 horas
2- Segundo descanso em temperatura ambiente (após bolear as massas e colocar nos potes): de 4 a 8 horas.
Nesse ponto, com a massa crescida, você pode escolher entre utilizar a massa na hora ou colocar na geladeira (com a Caputo Cuoco, pode deixar tranquilamente por 2 ou 3 dias em geladeira). Só lembre de deixar pelo menos 1 hora em temperatura ambiente antes de assar.
