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Der ultimative Genuss: Schokoladenkuchen wie noch nie! 😋
Wenn du auf der Suche nach dem ultimativen Genuss bist, dann probiere diesen zarten und saftigen Schokoladenkuchen! Perfekt für eine Tasse Tee und einfach zu machen. Lass dich verwöhnen! 😋
Rezept und Zutaten:
✅ Biskuitkuchen :
3 Eiweiß.
Eine Prise Salz.
Schaumig schlagen.
90 g Zucker.
Nach und nach in kleinen Portionen hinzufügen.
Schlagen, bis sich der Zucker auflöst und sich weiche Spitzen bilden.
3 Eigelb.
Eines nach dem anderen zugeben und jedes Mal glatt rühren.
20 g geruchloses Pflanzenöl.
90 g Allzweckmehl.
1 Teelöffel Backpulver.
Vorsichtig von unten nach oben mischen, damit die Eier fluffig bleiben.
70 g Walnüsse (vorher und hacken).
Ein Backblech mit einem Durchmesser von 23-24 cm.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25 Minuten backen.
Leicht abkühlen lassen.

✅Füllung:
150 g Kaffee mit Milch.
30 ml Baileys (oder Milch, Nusslikör, Rum, Cognac, Whiskey).
Wenn Sie keinen Alkohol trinken, kochen Sie ohne ihn.

Mousse aus Karamell und Kaffee:
120 ml Milch + 20 g Gelatine.
Glatt rühren, 7-10 Minuten stehen lassen.
400g Sahne, 33-36%.
Schlagen, bis sie leicht angedickt ist.
200 g Sahnekäse.
350 g karamellisierte Kondensmilch.
Glatt rühren.
2 Teelöffel Instantkaffee.
30 ml Baileys (oder Milch, Nusslikör, Rum, Cognac, Whiskey).
Wenn Sie keinen Alkohol trinken, kochen Sie ohne ihn.
Die Gelatine in der Mikrowelle oder im Dampf schmelzen.
Umrühren, bis sie glatt ist.
Leicht geschlagene Sahne hinzugeben.
So lange rühren, bis die Masse glatt ist.
Mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest geworden ist.

✅Schokoladen-Ganache:
100 g dunkle Schokolade (54 %).
60 g Butter.
In der Mikrowelle oder im Dampf schmelzen.
Glatt rühren. Leicht abkühlen lassen.

✅Für die Dekoration:
100g Himbeeren.
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