Сегодня поговорим о топленом масле или масле гхи.
Рецепт.
💚 сливочное масло жирностью не менее 82%
Отправляем масло в кастрюльку и растапливаем на среднем огне. Затем убавляем почти до минимального, чтобы масло еле булькало и булькать так оно будет минут 40-50 не меньше. Чем дольше тем лучше
В некоторых моментах будет казаться что масло прям кипит, вот прям сильно. Но нет, тут очень большое ускорение на видео, поэтому так только кажется. Чтобы пенка очень быстро не подгорела масло сильно кипеть не должно
Далее масло процеживаем через ситечко или марлю. А весь осадок выбрасываем
Топленое масло - это вид очищенного сливочного масла. При перетапливании лишняя жидкость испаряется, молочный белок оседает на дне кастрюли, а сам получившийся прозрачный золотистый жир - и есть топленое масло. Вот и получается, что такое масло не содержит или почти не содержит белок коровьего молока и соответственно его можно употреблять в пищу тем, у кого аллергия на этот вид белка.
Температура горения у топленого масла выше, чем у обычного. Именно поэтому его рекомендуют использовать при жарке.
Приятного аппетита!
Меня можно найти:
Я на Patreon - patreon.com/user?u=91558712
Курс на Udemy «Здоровый рацион по системе Гарвардская тарелка»- [ Ссылка ]
Мой Instagram - [ Ссылка ]
TikTok - [ Ссылка ]
Мой Youtube - [ Ссылка ]
#гхи #маслогхи #топленоемасло #масло #ппрецепты #пп #ппрацион #здоровоепитание #детскоеменю #нутрициология #полезнаяеда
