Iza nas su dvije godine koje su promjenile mnoge živote, a te su promjene nažalost zahvatile i vrijednu granu ribarstva i akvakulture. Također, potrošačke navike utječu na neodržive razine izlovljavanja određenih ribljih vrsta pa je Europska komisija odlučila lansirati “Taste the Ocean” kampanju koja promovira zdravu i održivu konzumaciju ribe i morskih plodova u različitim regijama EU-a, na temelju njihove sezonalnosti i lokalne dostupnosti.
Promiče se promjena odabira načina života građana EU-a na način da čim više konzumiraju plodove mora, što će pridonijeti postizanju cilja održivijeg, zelenijeg i klimatski neutralnijeg kontinenta. Nadalje, to je u velikoj mjeri u skladu s europskim zelenim planom i strategijama “Farm to Fork”.
Kuhari diljem EU su se uključili u projekt predstavljajući recepte u kojima su koristili sezonsku ribu. Počašćena sam što nas je Europska komisija angažirala u ovoj kampanji i zatražila da pripremimo jedan ukusan, sezonski recept.
Radi mog “morskog” porijekla, kod mene sve što ima veze s morem stvara veliku empatiju, a također sam i veliki pobornik prehrane koja sadrži ribu i ostale morske plodove.
Moji roditelji u Dalmaciji bar 5 puta na tjedan jedu ribu koju kupuju od prijatelja ribara. Takvu tradiciju njeguju već godinama, a tata me odmalena uči kako uvijek treba njegovati odnos s ribarom i mesarom te da su njihovi savjeti zlata vrijedni.
Zaputila sam se jedan ljetni kišni vikend na tržnicu u Zagrebu, u nadi da ću pronaći svježu ribu. Imala sam sreću što sam naišla na divnu gospođu koja mi je preporučila da probam svježe ulovljene pagare. Očistila ih je i baš kao što tata zna reći, dala mi je sjajne savjete kako da ih pripremim.
Odmah sam znala da taj recept želim podijeliti s vama i s njim se uključiti u ovu kampanju.
Ovaj recept možete iskoristiti i za pripremu druge vrste mesnatije bijele ribe.
Čitav recept pronađite na ovom linku [ Ссылка ]
