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Erdbeer-Tiramisu-Torte (No Bake)

Die Erdbeer Tiramisu Rolle ist luftig cremig und ist einfach selbst gemacht. Den Boden ganz einfach, ohne Backen, aus Löffelbiskuits. Wie ein klassisches Tiramisu eben, nur mit neuer Optik. Die Erdbeer-Tiramisu Rolle ist perfekt für den Sommer auf dem Kaffeetisch oder als Dessert. Man kann sie anstatt mit Erdbeeren auch mit Himbeeren herstellen, ebenfalls super lecker.
Tipp: Plant für die Zubereitung der Erdbeer-Tiramisu -Torte rechtzeitig im Voraus, denn sie muss mindestens fünf Stunden im Kühlschrank kalt stehen.

Zutaten für den Boden:

ca. 200 g Löffelbiskuit (22 Stück)
2 Tassen heißer Kaffee

Zutaten für die Creme:
250 g Mascarpone
400 g Sahne (kalt)
50 g Zucker
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker

ca. 250 g Erdbeeren

Zutaten für die Deko:
8-10 Erdbeeren
200 g Sahne (kalt)
Etwas Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung:
1. Ein ausreichend großes Blech längs mit zwei doppelten Streifen Frischhaltefolie auskleiden.
2. Nun die Löffelbiskuits kurz in heißen Kaffee tunken, in zwei Reihen á 11 Stück dicht nebeneinander auf das Blech legen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3. Nach dieser Zeit zum Durchziehen sollten die Löffelbiskuit nun biegsam sein und beim späteren Einrollen nicht brechen.
4. Erdbeeren waschen und putzen. Die Erdbeeren für die Füllung kleinschneiden. Die Erdbeeren für die Deko halbieren, mit einem kleinen Herzausstecher kleine Erdbeerherzen ausstechen und so lange in den Kühlschrank stellen bis zum Dekorieren. Die Erdbeerreste klein schneiden und zu den anderen Erdbeerstücken für die Füllung geben.
5. Nun die Creme herstellen, dafür die Mascarpone mit Sahne (flüssig hinzugeben), Zucker, Sahnesteif und Vanillezucker einige Minuten cremig rühren.
6. Erdbeerstücke unter die Creme heben.
7. Creme gleichmäßig auf die Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
8. Nun die Löffelbiskuits mit Hilfe der Frischhaltefolie zusammendrücken, dafür am besten beide Unterarme rechts und links unter die Folie schieben und dann die Löffelbiskuits gleichmäßig nach oben hin zusammendrücken bis sie so gut wie aneinander stoßen.
9. Dann die Frischhaltefolie festziehen und die Enden ebenfalls zusammenziehen, damit die Rolle ihre Form behält.
10. Im Kühlschrank nun nochmal ca. 3 bis 4 Stunden ziehen lassen.
11. Die Rolle mit Hilfe der Folie heben und auf eine längliche Tortenplatte geben.
12. Folie aufrollen und diese vorsichtig unter der Rolle wegziehen.
13. Schlagsahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Oberfläche spritzen
14. Mit Kakaopulver üppig bestreuen.
15. Die ausgestochenen Herz-Erdbeeren auf die Sahnetupfer dekorieren.

Gutes Gelingen und viel Spaß!
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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Über eure Kommentare freut sich
Eure Khelli
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