✅ Dieser saftige #Zwetschgenkuchen bzw. #Pflaumenkuchen mit Streuseln ist so schnell und einfach gebacken, er besteht aus einem Mürbeteigboden und knusprigen Streuseln, die wir aus ein und demselben Teig machen.

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Zum Verrücktwerden gut! Erst der knusprig-zarte #Mürbeteig, verfeinert mit gemahlenen Mandeln, dann die saftige Füllung aus süßen Zwetschgen und als Krönung gibt’s auch noch herrlich knusprige #streusel obendrauf. Noch einen Klecks Sahne dazu und schon kann das Schlemmen beginnen. #streuselkuchen

Viel Spaß beim Nachmachen!

Mein #Zwetschgenkuchen Rezept:

Für eine Backform mit 26 cm Durchmesser

Mürbeteig

Zutaten:

✅ 375 g Butter, kalt
✅ 185 g Zucker
✅ 1 Prise Salz
✅ 1 Ei
✅ 1 TL Vanillezucker
✅ Abrieb einer unbehandelten Zitrone
✅ 2 TL Backpulver
✅ 150 g Stärke
✅ 75 g Mandeln, gemahlen
✅ 375 g Mehl (Type 405)


Für die Zwetschgen Füllung:

✅ 800 g entsteinte Zwetschgen
✅ 3 g Zimt
✅ 1 TL Vanillezucker
✅ 20 g brauner Zucker
✅ 2 TL Fruchtsaftbinder oder Gelierzucker

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✅ Bei 180 Grad Ober-/ und Unterhitze
✅ Backzeit ca. 50-60 Minuten

LG, #PureRita

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Zwetschgenkuchen oder Pflaumenkuchen ist ein Blechkuchen, der traditionell aus Hefeteig hergestellt wird. Der Teig wird auf einem Backblech ausgebracht und mit halbierten oder geviertelten und entsteinten Zwetschgen (einer Unterart der Pflaume) belegt. Es gibt auch Varianten aus Mürbeteig, Hefe-Mürbeteig, Quark-Öl-Teig oder Rührteig. In der Pfalz, Rheinhessen und Unterfranken isst man Zwetschgenkuchen auch mit Kartoffelsuppe oder Gemüsesuppe als Hauptgericht zu Mittag („Grumbeersupp mit Quetschekuche“). Im Saarland ist hingegen Bohnensuppe mit Zwetschgenkuchen eine beliebte Kombination („Bibbelschesbohnesupp un Quetschekuche“).

Zwetschgenkuchen kann je nach Geschmack nachträglich mit etwas Zucker bestreut werden, um die Säure der Zwetschgen auszugleichen.

Pflaumenkuchen (Zwetschgenkuchen) ist ein hervorragender Sommerkuchen.












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