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Durante años, el cultivo de tomate se ha desarrollado a campo abierto, por ser la manera como sus antepasados producían esta deliciosa hortaliza, sin embargo y gracias al notorio riesgo que corría la cosecha y la misma planta por contaminarse en exteriores, los agricultores descubrieron en el invernadero una mejor y más productiva estrategia de sembrar tomate en todo el mundo. No muy lejos de Ocaña, se encuentra ubicado el corregimiento San Isidro Labrador, del municipio de González en el departamento de Cesar, allí el señor Eduardo Gutiérrez, Administrador de la finca Jerusalén, desarrolla un proyecto de cultivo de tomate en invernadero que asegura ha mejorado un 80% la calidad del producto, el vigor de la planta y los ingresos económicos
El origen del género Solanum se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de Colombia hasta el norte de Chile. La planta fue llevada por los distintos pobladores de un extremo a otro, y se extendió por todo el continente. El centro de domesticación del tomate se considera que fue México, porque existe mayor similitud entre los cultivares europeos y los silvestres de México que con los de la zona andina.148 El tomate fue introducido en Europa en el siglo XVI. Al principio se cultivaba solo como planta de adorno. A partir de 1900, se extendió el cultivo como alimento humano. Actualmente el tomate se cultiva en todo México y casi en la totalidad de países en el mundo.12
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Juan Gonzalo Angel Restrepo
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