Recept

Svatební koláčky s mákem, tvarohem, jablky nebo povidly

Ingredience
Na těsto:
polohrubá mouka 250g
vanilkový cukr 1x
droždí 40g
citrónová kůra z 1 citronu
žloutek 3ks
olej 200ml
cukr krupice 6g
mléko 250ml
hladká mouka 250g

Na nádivky:
Tvarohová:
tvaroh 100g
žloutek 1ks
vanilkový cukr 1ks
citrónová kůra 1 lžička
rozinky 50g
rum 20ml

Maková:
mák 50g
cukr 40g
mléko 100ml
mandle 20g
Jablečná:
jablka 200g
cukr 50g
skořice 1ks
máslo 20g

Povidla 100g

Drobenka:
hrubá mouka 100g
cukr 50g
máslo 80g


Postup přípravy
Svatební koláčky s mákem, tvarohem, jablky nebo povidly

Z části vlažného mléka, lžičky cukru a droždí si připravíme kvásek. Do mísy dáme mouku, cukr, citrónovou kůru, vzešlý kvásek, žloutky rozmíchané ve vlažném mléce a olej. Zaděláme do hladkého těsta a necháme kynout.
Z vykynutého těsta utvoříme kuličky. Potom kuličku rozplácneme na placičku, vyhloubíme důlek a plníme náplněmi.
Připravíme si náplně.
Tvarohová - utřeme tvaroh s máslem, žloutky a cukrem. Přidáme citrónovou kůru
a pokládáme na těsto. Posypeme předem povařenými (ve vodě s rumem) rozinkami.
Maková - mák spolu s cukrem povaříme do husté hmoty v mléce. Necháme vychladnout
a dáváme na koláčky. Posypeme sekanými mandlemi
Jablečná - oloupaná a nakrájená jablka orestujeme spolu se skořicí a cukrem doměkka. Vychladlé dáváme na těsto a sypeme drobenkou připravenou z hrubé mouky, másla a cukru.
Povidlová - povidla dáme na těsto a posypeme sekanými mandlemi.

Takto připravené koláčky potřeme žloutky. Koláčky skládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C, dokud nezezlátnou.

свернуть