ЗАКАЗАТЬ НОЖИ НА [ Ссылка ]
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ [ Ссылка ]
АНДРЮШИН Инстаграм [ Ссылка ]
ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО, КОМУ НЕ ТРУДНО, БУДЕМ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЬНЫ.

ВОРСМА РУЛИТ! САМАЯ СЕРЬЕЗНАЯ ЯИЧНИЦА
Одно из самых простых и самых вкусных блюд - яичница.
Яйца - это основа, а дальше можно их взбивать, что бы получился омлет.
Есть глазунья, яйца пашот, вареный в крутую или в смятку, яйца в мешочке, яйца бенедикт, есть рецепт шакшука.
Товарищам с Дальнего Востока, Сахалина и Камчатки я подарил рецепт яичницы с морепродуктами. Готовили на гриле Везувий, добавлял гребешки, креветки.
Посмотрите у меня на канале Серж Маркович рецепт "КАМЧАТКА РУЛИТ!" [ Ссылка ]
Но самая вкусная яичница, по крайней мере для меня, является яичница с хрустящим беконом, шампиньонами и чесночком.
Я все это жарю на оливковом масле, хотя можно исползовать и сливочное масло, подсолнечное, курдюк, что угодно.
Это обалденная комбинация - шампиньоны, ломтики грудинки или панцета и чеснока. Ее можно использовать и как основу для соуса. Либо томатного, либо сливочного. Какого-нибудь бульонного соуса с деми глассом, голландским соусом.
Тут все очень просто. На небольшом количестве оливкового малса обжарьте бекон. панцету, грудинку, что бы стала хрустящей. Затем туда добавите шампиньоны порезанные, посыпете мелко порезанным чесноком и разбиваете яйца. Лично я люблю, что бы снизу была хорошо поджареная корочка, а сверху остался жидкий желток. Не люблю "сопливую" яичницу. Беру столовую ложку, поднимаю один край сковородки, наклоняю ее от себя, на противоположенном краю соберется горячее масло, я зачерпываю его ложкой и поливаю горячим, кипящим маслом желтки и белок.
Яичницу можно приправить специями на свой вкус. Сыпьте их прям сразу: паприка, орегано, микс итальянких или французских трав. Так как яичница готовится быстро, благодаря пару все специи раскроются.
Когда готовую яичницу сервируете в тарелку, можно посыпать и чуть-чуть свежей зеленью. Мелко порезанный молодой лук, петрушка, укроп, кинза.
Самый вкусный вариант - яичница с шампиньонами. Но еслили у вас их нет, пойдут и грибы шитаки, лисички, белые грибы, естественно, заранее отваренные, подосиновики, рыжики.
Яичницу можно делать и с хамоном, прошутто, ветчиной, даже с вяленой бараниной, вяленой олениной, кабаном, колбасой из дичи.
Лично я к такому блюду предпочитаю подавать хлеб, обжаренный на сливочном или оливковом масле.
И люблю порезать хороший узбекский помидор на 4 части и посолить. Честно, больше ничего не надо.
Приятного аппетита! Готовьте на здоровье! Ваш Серж!

Приготовление еды, охота, рыбалка, путешествия, отдых на природе, здоровый образ жизни, мастер-классы, повышение кулинарной культуры, семейные ценности - это все темы, которыми занимается канал.

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ тут [ Ссылка ]

мой сайт [ Ссылка ]
мой профиль в Инстаграм [ Ссылка ]
Фейсбук [ Ссылка ]
ВКонтакте [ Ссылка ]

В письменном виде рецепты на ЯндексДзен [ Ссылка ]

Новый рецепт в видео ВОРСМА РУЛИТ! САМАЯ СЕРЬЕЗНАЯ ЯИЧНИЦА на канале Серж Маркович [ Ссылка ]

#яичница #сбеконом #игрибами

свернуть