C’est un menu extraordinaire, mis à la carte d’un grand restaurant de Reims pour quelques semaines seulement gelée d’oursin au caviar, risotto de céleri, noix de Saint-Jacques caramélisées sur lit de foie gras de canard rôti, et suprême de poularde de Bresse aux truffes, le tout accompagné des plus grands crus de Champagne. Ce dîner unique a été mitonné par quatre des plus grands chefs français Alain Passard (trois étoiles au guide Michelin), Frédéric Anton (trois étoiles), Gérard Boyer (trois étoiles) et Philippe Mille (une étoile). Le temps d’une journée, les quatre toques étaient réunies à Reims dans les cuisines de ce restaurant pour mettre en musique cette partition culinaire multi-étoilée.
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