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recette d'arachide sucré caramel
Bonsoir à tous.
Désolé de vous avoir fait attendre . Voici donc ma recette au caramel accompagnée de photos sur image.
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Pour une boule de caramel, prendre 7 verres d'arachides. Ajouter 1kg de sucre en poudre, verser un gobelet d'eau comme indiqué sur l'image. Mélanger le tout. Poser au feu bien chauffant. Recouvrir la marmite. Surveiller de temps en temps et tourner à nouveau lorsque vous constaterez que le mélange devient lourd. Tournez y sans plus refermer la marmite jusqu'à ce que le caramel forme une boule bien dur. Arrêté de tourner et laisser la boule au feu même pendant 30 seconde. Le temps pour la boule qui a durci de pouvoir se décoller de la marmite. Retirez la marmite du feu et versé le caramel sur un sac ou sur un couvercle en macocotte . Un caramel bien réussi dépend du respect du dosage des arachides, du sucre, de l'eau mais surtout d'un bois. C'est à dire avoir beaucoup de feu pendant la cuisson. Merci pour votre indulgence.
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