una verdura amara conosciuta già 4.000 anni fa dagli egiziani, dai Greci e dai Latini per le sue proprietà “aperitive e digestive”
lil medico greco Galeno la definiva “amica del fegato”
e Plinio il Vecchio la consigliava per le sue virtù diuretiche, nevralgiche e per curare numerose malattie dell’addome.
è depurativa, digestiva, diuretica, ricca di vitamina A e di minerali, modula l’assorbimento del colesterolo e dell’indice glicemico, è adatta nelle diete ipocaloriche ed è, persino, un famoso surrogato del caffè.
