La pasta e fagioli è uno dei grandi classici della cucina italiana. Ogni paese ha la sua ricetta, il suo modo di farla, ogni famiglia fa qualche aggiunta personale. Chi ci mette il sedano, chi il prezzemolo, chi un po’ di pomodoro e chi risotta la pasta. Questa è la versione che faccio a casa mia e che riscuote sempre tanto successo.

► Ingredienti per preparare una fantastica pasta e fagioli:

300g di ditaloni (pasta corta)
240g di fagioli borlotti
240g di fagioli rossi
500g di fagioli cannellini
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Olio extravergine d'oliva qb
Sale qb
Brodo vegetale qb

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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