ИМЕРЕТИНСКИЙ ШАФРАН - пряность, которую готовят из бархатцев или чернобрывцев.
Зафаран (имеретинский шафран) – пряность из лепестков бархатцев. Название происходит от имени местности в Западной Грузии – Имерети. Второй частью названия — «шафран» — попытались подчеркнуть сходство пряности с настоящим крокусным шафраном. Оба шафрана имеют цветочный аромат и красящие свойства, на самом деле аромат у этих растений совершенно разный, и они не взаимозаменяемы. Это совершенно разные пряности.
Имеретинский шафран имеет очень сильный аромат, его очень осторожно нужно добавлять в блюда. Шафран получается путем высушивания и перемалывания цветочных лепестков бархатцев. В Грузии бархатцы выращивают в промышленных масштабах.
Приправу из бархатцев используют в кулинарии многих стран уже в течение нескольких столетий, кроме Грузии, в странах Латинской Америки: в Аргентине и Чили. Бархатцы выходцы с Американского континента, они растут от Нью Мексико до Аргентины. Использование бархатцев в качестве специи началось в Центральной Америке, а затем ее открыли в других странах.
Имеретинский шафран обладает горьковато-медовым вкусом и с фруктово-пряно-цветочным ароматом. В грузинской кухне это очень популярная пряность, ее добавляют во многие блюда, особую пикантность он придает различным соусам. Применяется как пищевой краситель для сыра, масла, напитков, кексов, печенья, муссов, соусов и кремов. Имеретинский шафран отлично дополняет блюда из мяса, рыбы, птицы и риса. Овощными, бобовым и грибным закусками, супам и различным соусам придает особый аромат и вкус. С имеретинским шафраном плов или блюда с грецкими орехами будет имеет необыкновенный вкус и аромат!
Настой цветков бархатцев добавляют в выпечку, соусы и бульоны. Лепестки бархатцев можно заваривать и пить как чай.
А так же из цветков готовят лютеиновое масло, которое очень полезно для работы поджелудочной железы.
Использование бархатцев в любом виде, усиливает остроту зрения.
Имеретинский шафран кардинально меняет вкус и аромат блюд, привнося в него яркие нотки, его помощью можно творить кулинарные шедевры.
Как приготовить ароматную и полезную приправу, сделать заготовки на чай и лютеиновое масло, смотрите в видео.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
youtube.com/c/Креативнаякухня
================================================================================================================
я в Фейс бук - [ Ссылка ]?...
я в телеграмм - [ Ссылка ]
========================================================
Адрес для сотрудничества.... nuga.sarny@gmail.com
========================================================
Партнерка, которая поможет В РАЗВИТИИ твоего канала: - [ Ссылка ]
Плейлист "Мясные блюда" [ Ссылка ]...
Плейлист "Салаты" [ Ссылка ]...
Плейлист "Творожные завтраки" [ Ссылка ]...
Плейлист "Соусы" . [ Ссылка ]...
Плейлист "Блюда из рыбы" [ Ссылка ]...
Плейлист "Выпечка" [ Ссылка ]...
☀ Если ВАМ понравилось видео, ставьте пальчик вверх! Пишите комментарии! Делитесь этим видео в соц.сетях! Божьих Вам благословений!
☀ If YOU liked the video, put your finger up! Write comments! Share this video on social networks! God's blessings to you!
