Resep kue mangkok tape tepung beras merekah.

Bahan :
250 gr tepung beras
125 gr gula pasir
300 cc air kelapa
1 bungkus eno / baking powder / adem sari
150 gr tape nasi / tape ubi
pewarna merah / pink

bila merasa adonan terlalu kental, bisa tambahkan 1-2 sdm air. adonan yg pas kentalnya hasil kue lembut sampai 2 hari kedepan. air ditambahkan saat selesai fermentasi sebelum masukkan eno

air kelapa bisa diganti dengan sprite, kurangi gula 30 gr

air kelapa bisa juga diganti air bilasan beras tapi bilasan kedua atau ketiga ya

eno bisa dibeli di toko bahan kue atau apotik. eno bisa diganti adem sari. bisa juga diganti dengan baking powder double acting

adonan diistirahatkan harus ditempat yang hangat

bila teman2 tinggal di negeri yang super duper dingin, bisa tambahkan sedikit yeast dalam adonan, utk membantu tapenya, karena fermentasi tape tidak begitu kuat

saat pembuatan tape, beri ragi tape yg agak banyak agar tape yang dihasilkan kuat

menguleni adonan sangat penting. setelah adonan cair, masih perlu dikeprek2 dengan whisker, atau mixer

setelah memasukkan eno atau adem sari atau baking powder, adonan harus benar2 diaduk sampai busanya hilang. terutama kalau pakai eno/adem sari, bila kurang diaduk akan nampak bintik2 kuning yg jelek. Mak biasanya ngaduknya pakai lama.

air dalam kukusan harus panas. dan isi air sampai batas kukusan

selamat mencoba, semoga kutukan bolu mekar jauhhhhhh jauhhhhhh hahahaha. sebenarnya kutukan bolu kukus gak ada, yg ada itu tidak menguasai tekniknya

свернуть