Comment faire du pesto
Découvrez dans cette vidéo comment préparer un délicieux pesto au basilic maison en un temps record, tout en préservant la couleur vibrante du basilic. Je partagerai avec vous une astuce spéciale pour fixer la chlorophylle et garantir un pesto d'un vert éclatant.
La recette commence par une étape clé : le blanchiment du basilic. Je vous montrerai comment blanchir rapidement les feuilles de basilic dans l'eau bouillante, ce qui permet de fixer la chlorophylle et de préserver la couleur vive de l'herbe aromatique.
Ensuite, nous passerons à la préparation du pesto proprement dite. Rassemblez vos ingrédients simples : du basilic blanc, des pignons de pin, de l'ail, du parmesan râpé, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre. Suivez mes instructions détaillées pour mélanger les ingrédients dans un mixeur ou un mortier, jusqu'à obtenir une texture onctueuse et savoureuse.
Je vous donnerai également des conseils pour conserver votre pesto au basilic frais et commenter l'utiliser dans divers plats, des pâtes aux salades en passant par les sandwichs.
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