Лисички? Сырыми?! Да!
Нет, рыжехвостых лисичек я, конечно, не ем – ни живых, ни сырых, ни жареных. А вот грибы-лисички не премину при случае отведать и в сыром виде. Это ж удовольствие какое – идешь по лесу и вдруг в зеленой траве или среди вереска, или просто из-под прошлогодних сухих листьев на тебя выглядывает ярко-желтый грибок. Она, та самая лисичка, золото наших лесов. Берешь ее, любуешься, вдыхаешь ее приятный грибной аромат и надкусываешь… Немножко с горчинкой, но не более редиски. Много есть не стоит, а одну-две – весьма полезно.
Недаром практически не бывает червивых лисичек, не переносят этот золотой гриб ни насекомые, ни слизняки, ни какие-либо паразиты. Для всех них это смертельная опасность. Содержащийся в лисичке полисахарид D-манноз (или хитинманноз) обладает мощным антигельминтным действием. Он легко проникает внутрь паразита и безжалостно убивает его. Причем не щадит даже яйца паразитов, разрушая их оболочку и уничтожая зародыши.
Однако при воздействии температуры выше 50 градусов хитинманноз разрушается. Так что жареные лисички вкусны, конечно, но уже не так полезны.
А почему лисичка желтая? В ней много каротина – витамина А. А также есть витамины В1, В2, В3, D, Е и С, которого больше, чем в цитрусовых. Помимо растительного белка, в лисичке много цинка, калия, марганца, железа. А на печень человека благотворно действует эргостерол. Как и многие другие грибы, лисички повышают иммунитет и общий тонус, противостоят бактериям, вирусам и раку. Настойка лисички, помимо вышеуказанных достоинств, обладает способностью заживлять раны, фурункулы, ею полощут горло при ангине. Большое содержание витамина А поддерживает зрение, поэтому особенно полезно тем, кто много часов таращится в телефон или монитор компьютера.

свернуть