Oggi in video vi mostro come stagionare la salsiccia classica fatta in casa anche a temperatura umida tipo le zone costiere della penisola italiana. La ricetta per fare il famoso salame tradizionale della nonna l’ho fatto vedere in un altro video pubblicato nel mio canale al quale segue il metodo e tempo di essiccazione solo se si desidera conservare per lungo periodo dopo la preparazione. Il procedimento è semplice e la ricetta della nonna ci è di grande aiuto tale da poter favorire l’essiccazione di questo tipo di salame tradizionale in metodo facile a breve tempo ed a temperatura avversa. Ricordiamo insieme il gusto dei salami della nonna ed impariamo ad usare i suoi semplici segreti tradizionali.
Ed ecco il metodo come stagionare la salsiccia classica fatta in casa:
Appendere il salame in luogo fresco e buio
Tempo di essiccazione:
5 / 7 giorni
#salami #faidate

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