این آش یکی از اصیل ترین پیش غذای ترکی میباشد که بسیار خوشمزه و اشتها آور و مفید برای سلامتی که خود این آش بیشتر به عنوان دارو میشه استفاده کرد. این آش از داروهایی مثل زیره مفید برای رفع اضطراب آویشن برای تصفیه خون نعنا برای نفخ شکم و سبزیها برای ساختن خون.........
مواد اصلی لازم برای 4 نفر
پیاز2 عدد
نخود 100 گرم
عدس 100 گرم
باقلا 200 گرم
برنج محلی یا خورده برنج 200 گرم
دوغ محلی ترش 2 لیتر
سبزی آش 500 گرم
نعنا خشک 50 گرم
( سبزی شامل تره جعفری شوید اسفناج باقلا که هر کدوم دوست نداشتین میتونین حذف کنید)
آب 400 میلی لیتر
نمک فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن یک قاشق غذاخوری
نخود را از روز قبل خیسانده و چند مرحله آب آن را عوض میکنیم
ابتدا یک پیاز را خورد کرده و به همراه مقداری روغن تفت می دهیم
سپس به پیاز کمی زردچوبه اضافه می کنیم و کمی حرارت می دهیم تا طعم و بوی زردچوبه آزاد شود سپس نخود عدس و باقلا و را به همراه آب به پیاز اضافه کرده و درب ظرف را می گزاریم تا با شعله کم پخته شود سپس به آرامی دوغ را به مواد اضافه می کنیم و تا به جوش رسیدن دوغ آن را هم می زنیم و پس از این مرحله به مدت 5 الی 10 دقیقه با حرارت کم به آش فرصت می دهیم تا جا بیافتد و در آخربه آش نعنا داغ و پیاز داغ تزیین و یا به آش اضافه می کنیم
سِر اصلی این آش دوغ ترش محلی و برنج محلی مرغوب است
Ещё видео!