Het plan was om vandaag onze knolselderij plantjes in de moestuin te gaan planten maar het is fris en grauw buiten. Niet echt ideaal weer om met de twee kleine meisjes te gaan tuinieren. Kortom, we blijven lekker binnen maar blijven in knolselderij sferen. We gaan een beetje kokkerellen: er staat een simpele maar stevige knolselderijsoep op het menu. Met slapende Josephine knus in de draagdoek, heb ik twee handen vrij om met Annelinde te koken.
In de achtertuin hebben we een paar potjes met kruiden staan. De peterselie en de tijm floreren nog niet echt maar dat zal de komende maanden wel veranderen zodra het iets warmer wordt. Ze hebben in ieder geval de winter overleefd en daar ben ik blij mee want daardoor kunnen we nu al koken met biologische kruiden uit eigen tuin.
De knolselderij, zal ik eerlijk bekennen, komt uit de winkel. Het afgelopen moestuinseizoen hadden we geen knolselderij in onze moestuin maar voor dit seizoen hebben we wel plantjes gekocht. Voorzaaien had ook gekund maar de plantjes groeien zo langzaam dat we in februari ongeveer hadden moeten beginnen met voorzaaien. Dat is erbij ingeschoten dus als pragmatische tuinier heb ik dit jaar maar een paar mooie plantjes gekocht.
Zoals gezegd blijven de plantjes nog even in de frisse achtertuin wachten op mooier weer en gaan wij rustig een beetje koken in de warme keuken. Hoewel, rustig… dat valt nog te bezien met onze kleine kookfanaat Annelinde.
We beginnen met een royale klont roomboter en twee teentjes geperste knoflook. Annelinde houdt zich vast bezig met bouillonblokjes oplossen. Ik heb haar 2 blokjes bospaddenstoelenbouillon en een liter warm water gegeven.
Daarna schil ik de knol en snijden we ‘m samen in dobbelsteentjes. Die bakken we 10 minuutjes mee met de boter, de knoflook en de takjes tijm. Vervolgens voegen we de bouillon en twee kleine laurierblaadjes toe. Na een kwartiertje pruttelen zetten we hent gas uit en gaan we eerst even naar de supermarkt om slagroom te kopen. Vervolgens vist Annelinde de blaadjes uit de inmiddels grotendeels afgekoelde soep en samen pureren we de boel samen met een scheutje slagroom en een snufje nootmuskaat. Het smaakt al naar meer, volgens Annelinde.
Nadat we de boel weer hebben opgewarmd, versieren we de soep met nog een scheutje slagroom, olijfolie, verse peterselie uit eigen achtertuin en nog wat nootmuskaat. Nu gauw een hapje eten en daarna het weerbericht maar eens bekijken om te zien wanneer het eindelijk weer lekker tuinweer wordt…
