Salat mit Schafskäse / Reispfanne Paella Art / Tonka-Mascarpone
Wenn man im Restaurant essen geht, bestellt man sich auch gerne eine Vorspeise, dann natürlich eine Hauptspeise und oft noch ein Dessert. Warum sollte man sich nicht zuhause und seine Lieben, mit einem 3 Gänge Menü verwöhnen. Meine Mutter hat sonntags oft mindestens 2 Gänge gekocht. Das muss ja nicht alleine machen, denn zusammen kochen macht richtig viel Spaß.
Mein leckeres Menü geht leicht in die spanische Richtung, auch wenn meine Paella nicht original ist sondern nur eine Art, schmeckt sie einfach köstlich und ist einfach nach zu kochen. Ein Gläschen Wein darf dazu nicht fehlen, das rundet so ein schöne Menü ab , ich mag sehr gerne lieblichen Wein, weiß oder Rose, mein Mann bevorzugt trockenen Rotwein, alle drei passen hervorragend zum Menü. Was für mich auch zu so einem leckeren Essen dazu gehört ist ein schön gedeckter Tisch.
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Viel Spaß beim schlemmen
Dessert
Ich habe mit meinem Dessert begonnen. So kann das Dessert im Glas schön durch kühlen und ich brauche nach der Hauptspeise nicht noch einmal in Küche und die gesellige Runde verlassen.
Dessert : Tonka-Mascarpone mit karamellisierten Pflaumen
250 g Mascarpone
200 g Sahne
Abrieb von ½ Zitrone
1 kleine Tonakbohne
30 g Zucker
3 Pflaumen +2 für die Deko
30 g Zucker
1 Schluck roten Saft
Saft ½ Zitrone
Mandelblättchen zur Deko
Dazu passt z.B.: Freixenet Mederano rosado
Vorspeise:
Die Vorspeise kann wunderbar schon am Morgen vorbereitet werden, so dass man die Teller nur noch schick anrichten braucht. Wer keinen Schafskäse mag, kann auch einen Fetakäse aus Kuhmilch nehmen.
Vorspeise: Fruchtiger Salat mit gebackenem Schafskäse
1 Ramona Salat
1 Chicorée
1 Handvoll Weintrauben
1 Handvoll Oliven Grün/Schwarz
Für die Vinaigrette:
3 EL Olivenöl
3 EL Wasser
1 Spritzer Zitrone
1 rote Zwiebel
Salz und Pfeffer
Schafskäse
Honig
Dazu passt z.B.: Freixenet Mederano blanco
Hauptgang:
Die Hauptspeise wird frisch zubereitet. Zwischen den Arbeitsschritten kann man aber immer wieder entspannt zu seinen Gästen gehen und eine Runde am Tisch quatschen. Wer mag kann die Paella auf Tellern servieren oder so wie ich einfach die Pfanne in die Mitte es Tisches stellen. So kann sich jeder selber bedienen und es bringt eine schön gesellige Atmosphäre.
Hauptspeise: Scharfe Reispfanne (Paella Art) mit Gambas
200 g Garnelen
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
½ gelbe Paprika
1 Peperoni
400 g Hähnchenbrust /Filet
2 TL Curry
2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
300 g Reis
2 Dosen gehackte Tomaten
200 ml Hühnerbrühe (evtl. etwas nachgießen)
Erbsen nach belieben
8 Gambas
1 Knoblauchzehe
Etwas Olivenöl
Dazu passt z.B.: Freixenet Mederano tinto
Nach der Hauptspeise, nicht sofort das Dessert servieren. Lasst euch etwas Zeit, genießt eine Tasse Kaffee oder ein Gläschen Wein mit euern Lieben. Das Dessert ist fertig und kann nach Belieben serviert werden. Um die Vor, - Haupt, - und Nachspeise richtig genießen zu können, sollte man immer etwas Zeit dazwischen lassen. Wenn man schon mal ein 3 Gänge Menü zusammen stellt, dann auch mit Zeit, genießt es einfach.
Guten Appetit
Eure Bea
#BeasRezepteUndIdeen
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