ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ. рецепт на сливках. CHOCOLATE ganache recipe.
Жидкий ганаш для покрытия тортов, и приготовления крема средней густоты:
для горького шоколада - 200 гр. шоколада и 300 гр. сливок,
для молочного шоколада - 200 гр +200 мл. сливок,
для белого шоколада- 300 + 200 мл. сливок.
Густой ганаш для выравнивания , украшения,. и приготовления крема плотного и густого:
Горький шоколад 400 гр +200 гр сливок,
молочный шоколад 500 гр+200 гр сливок,
белый шоколад 600 гр+200 гр сливок,
масляный ганаш идет всегда один к одному.
