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ZUTATEN:
1 l Ziegenmilch
1/4 TL Kalziumchlorid
2 Msp. mesophile Kultur
8 Tropfen flüssiges Lab
Salz 1 % des Gesamtgewichts
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00:00 Begrüßung
00:18 Vorbereitung & Milch erwärmen
00:43 Kalziumchlorid Zugabe
01:27 Starterkultur einrühren
02:35 Lab anrühren und einrühren
03:33 Käseförmchen aus Flaschen recyclen
04:06 Käsebruch testen
04:49 Käsebruch abschöpfen & abtropfen lassen
05:59 Käse in Formen abfüllen & abtropfen lassen
06:54 Abgetropften Käse wiegen und salzen
07:19 Ziegenfrischkäse in Kräutern wenden
07:38 Käse genießen und Verabschiedung

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