Una tarta diferente, refrescante, riquísima con dos sabores que se complementan perfectamente, el lemon curd o crema de limón y el cheesecake o tarta de queso dentro un ligerísimo hojaldre.

Perfecta para acompañar con té o café. Tan vistosa con sus forma trenzada para servirla a tus invitados y tan fácil para hacerlo para ti y los tuyos para cualquier momento u ocasión. Esta receta hay que probarla, seguro que la harás muchas veces.

Ingredientes:
• 1 rectángulo de Hojaldre
• 1/2 taza – Crema de Limon o Lemon Curd **
• Relleno de Queso (Cheesecake)
• 1 huevo batido con 2 cucharadas de agua para el hojaldre
• Azúcar en polvo para decoración

Crema de Limón **
1/2 taza – 120 gr de crema de limón
• Se puede comprar envasada – sección de mermeladas de supermercado .
• También la puedes hacer en casa: Ver nuestros tutoriales – receta clásica y receta sin huevo. Recomendamos la receta sin huevo – mas fácil y rápido:

Enlace Crema de limón conhuevo:
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Enlace Crema de limón sin huevo:
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Relleno de Queso:
Ingredientes
• 5 oz – 140 gr. de queso crema tipo Filadelfia a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 3 cucharadas crema de leche o nata
• 1 cucharilla de zumo de limón.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:
• En un bol pequeño poner la crema de leche o nata y el zumo de limón. No remover, dejar 1 minuto y después remover – se espesará, has hecho nata agria o sour cream que usaremos parar esta receta.
• Batir con un wisk la crema de queso, azúcar, yema de huevo, nata agria, extracto de vainilla y ralladura de limón hasta que queden bien mezclados y cremoso. Tardará un poco.
Preparación Trenza

• Precalentar el horno a 200ºC o 400ºF
• Hacer o comprar la crema de limón o lemon curd – tiene que estar fría - ver nuestros tutoriales.
• Preparar el relleno de queso crema o cheesecake y aparte el huevo batido o egg wash.
• Abrir la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina. Debe tener forma de rectángulo.
• Con un rodillo aplanar para que quede a la altura deseada si es necesario. Colocar en un papel de horno o Silpat.
• Cortar un cuadrado en la base y proceder a cortar por los lados como en el video dejando la parte central entera.
• Con una cuchara repartir la crema de limón ya fría en el centro (no los lados) del hojaldre y con la parte posterior de la cuchara repartir en todo la parte central. Cuidado no traspasar los bordes y ponerlo en las partes laterales de las trenzas.
• Repartir la mezcla de cheesecake encima de la crema de limón de la misma manera – desde el centro y hacia los lados. No importa si no cubres toda la crema de limón pero el relleno debe ser bastante liso sin altibajos.
• Proceder a cerrar el bajo y el alto y trenzar – ver video.
• Con una brocha de cocina, pintar toda la trenza con huevo batido.
• Hornear a 20ºC o 400ºF fuego arriba y abajo en el centro del horno durante 20 minutos o hasta que quede bien dorado y se haya hinchado. Vigilar a partir de los 15 minutos que no se queme.
• Dejar reposar antes de servir.


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